民以食为天，食以安为先。食品安全关系到人们的身体健康，乃至生命的安危。为进一步加强学校食堂食品安全规范操作管理，提高工作人员食品安全意识和规范操作技能，确保全校师生的饮食健康和安全，打造师生、家长放心、满意的食堂，9月23日下午，薛家中学对食堂工作人员进行新学期食品安全知识培训。全体食堂工作人员参加了此次培训。

首先，吴继荣副校长结合当前实际对食堂员工的安全防护、疫情防控和食品安全知识作了讲解强调，并从食材的采购、验收、保管，从业人员的着装、操作，食品的加工、留样、处理、台账建立、资料填写、日常监管等工作作了培训和讲解。要求运用科学的管理方法，建立完善的食品安全管理制度，抓好关键环节，严格落实索证索票、出入库管理、留样等相关制度，规范加工操作。要求食堂工作人员必须佩戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒，要时刻保持食堂卫生，不留任何卫生死角。

接着叶雪峰校长对食堂工作人员提出了具体要求：要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识和自律意识；要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究；要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除经营过程中食品安全事件发生；要强化责任意识，切实加强食堂食品卫生安全工作，从源头上坚决杜绝食物中毒事件的发生和食源性疾病的流行，确保师生员工的饮食卫生与安全。

最后，总务处主任査哓峰老师强调，餐饮管理、服务人员要充分认识到学校食堂食品安全和卫生工作的重要意义，并就规范进货渠道、规范操作程序和优质服务作了具体安排，要求所有食堂工作人员从思想上提高认识，严把食品质量关，保障学校食品安全，让师生吃得营养，吃得健康，吃得安全。

本次培训活动进一步增强了薛家中学食堂工作人员的食品安全意识和责任心，规范了操作细节和流程，有效降低了食品安全隐患，为保障广大师生饮食安全筑牢了防火墙。（薛家中学供稿  撰稿：戴建明 摄影：戴建明 审核：顾永烈）