1．组织炊事人员学习，领导食堂工作，保证按时、保质、同量地供应师生的早点、午餐和晚餐。

2．对炊事人员要明确分工，责任到人，既要各负其责，又要团结合作。

3．领导和督促炊事人员，做好饮食卫生工作，凡腐烂变质食物，不购进、不加工、不出售，要做好炊具、餐具的日常清洗和消毒工作。

4．注意炊事人员个人卫生，要勤剪指甲，工作时要戴工作帽，不用手直接接触熟食，对患有传染疾病和不适于搞炊事工作的人员，应及时调出。

5．领导和督促炊事人员对粮食、副食品、调味品、半成品食物、熟食等加强检查和保管，防止鼠害、虫害、毒烂的变质，对供应饭菜，冬季要注意保温，平时要加盖加罩。

6．领导和督促炊事人员，做好食堂内外的清洁卫生工作，要坚持执行每天早、中、晚三扫和周末大扫除的清洁卫生制度。

7．领导和督促炊事人员，重视安全工作，备好防火器材，随时注意消除可能发生火灾的隐患。认真做好防火及饮食安全工作。

8．群众对食堂工作的意见和批评，要虚心听取，并作好记载，定期进行研究，不断改进工作，提高服务质量。

9．保证饮食卫生，如发生食物中毒等事故，按情节轻重采用经济手段处罚，情节严重要追究法律责任。

责任人签字：

常州市新北区薛家中学

　　　　　　　　　　　　　　　　　　2021年9月1日